Bygg din egen tomat

Tomater en av de bästa källorna till den kraftiga antioxidanten lykopen. Nu får den runda och röda raringen konkurrens av konstgjorda kopior.

En EU-kommitté har gett sitt klartecken för användning av flera former av konstgjort lykopen som tillsats i livsmedel. European Food Safety Authority, EFSA genomförde i april ifjol en granskning och fastslog då att konstgjort lykopen är säker som livsmedelsingrediens. Konstgjort lykopen har numera så kallad novel foodsstatus.Ännu har dock inget besked givits om konstgjort lykopen som färgämne.

Bland de bolag som nu får klartecken att sälja lykopenkopior är Lycored, BASF och DSM. Tomatkopiorna kan komma att hamna i alla möjliga livsmedelsprodukter, bland annat fruktdrycker, dressing eller bröd.

Regelverket kring Novel Foods infördes i maj 1997. Då var naturligt lykopen redan godkänt som insats och färgmedel i livsmedel, och fick automatiskt novel foodstatus.