Choklad hämmar blodtrycksenzym
Forskare vid Linköpings universitet har hittat förklaringen till varför choklad har en skyddande effekt mot hjärt-kärlsjukdomar.
-Vi har tidigare visat att grönt te hämmar enzymet ACE, som är involverat i kroppens vätskebalans och blodtrycksreglering. Nu ville vi undersöka effekten av kakao eftersom de aktiva substanserna katechiner och procyanidiner är besläktade, säger Ingrid Persson.
I studien ingick 16 friska försökspersoner som alla fick äta 75 gram sockerfri mörk choklad med en kakaohalt på 72 procent. Mätningar av enzymet gjordes genom blodprover som togs innan försökspersonen ätit chokladen och sedan en halvtimme, en timme och tre timmar efter.
Resultaten visade att medelvärdet på enzymaktiviteten var 18 procent lägre i de mätningar som gjordes tre timmar efter att försökspersonerna hade ätit choklad. Effekten går att jämföra med läkemedel som hämmar enzymet och används som förstahandsbehandling av högt blodtryck.