Spenat peppar cellkraftverken
Effektivare mitokondrier, minskad syreförbränning och högre ATP-funktion, det är resultatet av spenatmat, visar ny forskning.
Resultaten visar att mitokondrierna, cellens kraftverk, var effektivare, förbrukade mindre syre och kunde producera mer av energiämnet ATP efter nitratintaget.
– Det är sannolikt att en förbättrad mitokondriefunktion har många goda effekter i kroppen och förklarar en del av grönsakers nyttighet, säger professor Eddie Weitzberg som tillsammans med professor Jon Lundberg leder forskningen.
Forskargruppen har tidigare visat att nitrat sänker blodtrycket hos friska personer och dämpar förstadiet till diabetes hos försöksdjur.
Resultaten publiceras i tidskriften Cell Metabolism.